KALDERAPEKO :: Euskal Kultur gunea

Larunbata, 2012ko Urtarrilaren 28.a

Gaur, Urtarrilak 28

Asteburuko Menua>

Bihar, Urtarrilak 29

Asteburuko Menua>

Larunbata 28 eta igandea 29 eguerdian

1. platerak
- fabeak saltsa berdean txirlekin
- Cheedar eta garizainzuri risottoa pernil kurruskariarekin
- Galeper eskabetxatu eta foie musa entsalada ziape eta ezti entsalada
#
2. platerak
- hegalaburra tipula mermeladaz barubetea eta pisto kremagaz
- Entrekota plantxan
- Legatza txakolin saltsatan oddoekin

Ostirala 27 eta larunbata 28 gauean

1. Platerak
- Hegaluze marinatu eta tipula mermelada entsalada
- Ahate patea
-Makailaoa ajoarriero hostorea
#
2. Platerak
- Itsasapo, onddo eta otarrainxka krepa
- Entrekota plantxan pikilloekin
- Ahate magreta brotxeta mertxika eta marrubi kulisekin

KALDERAPEKO

Izen honen atzean, Bilboko historia-hizkuntza-kalea laburbiltzen da. Garai bateko euskal lexikoari begira, Emiliano Arraiaga “Lexicón bilbaíno” liburuan bada zenbait bitxikeria:

KALDERAPEKO (Kaldera + behekoa)
Egunero derrigor uretara iturrira joan behar duen sukaldari neskamea, horretarako kobre distiratsuzko edo herdoildutako galdara edo pegarra erabiltzen duena, Kalderapekoei ere MARISORKI deitzen zitzaien burlaz. (Sorkia: biribildutako trapu bihurtua),
MARISORKI: pisu handiak eramateko buruan sorkia jartzen zuen edozein emakumea.

Kale honetan iturri bat dagoela kontutan hartuta, omenaldi txiki bat egin nahi izan diegu garai bateko emakume bilbotar horiei, KALDERAPEKO izena geure euskal kulturgune honi jarriz.